CANELA DO CEILÃO
Cinnamomum Zeylanicum Descrição : É uma planta originária do Ceilão, também denominada caneleira, cuja casca, geralmente reduzida a pó, é empregada como condimento. É a designação dada a diversas plantas lauráceas, principalmente dos gêneros Ocótea e Nectandra, família a que também pertence a caneleira. É uma pequena árvore de folhas persistentes, opostas, ovais, com cinco nervuras principais. As folhas são amareladas, em forma de cachos pequenos; o fruto é uma baga. A planta contém 5% de água, 2 a 4% de matérias minerais , amido, mucilagem, tanino, uma substância denominada "marmytol" na França, e ainda não classificada no Brasil , de l a 2% de essência, 65 a 75% de aldeído cinâmico (que é um ácido extraído também do bálsamo-do-peru), 5% de eugenol (que é o composto principal das essências de cravinho, pimenta-da-jamaica, canela, folhas de loureiro, e algumas outras, muito usado em perfumaria), e carbureto terpênico. Tem propriedades estimulantes e aromáticas. Emprega-s