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angustifolia: a árvore do pinhão Araucaria angustifolia Sendo um mês tipicamente frio, a culinária das festas do mês de junho - as festas juninas - não poderia deixar de conter bebidas e alimentos energéticos e quentes: pinhão, quentão, batata assada, mandioca frita, pipoca, amendoim, canjica e bolo de fubá são alguns exemplos dessa "quentíssima" culinária. Mas aqui nós vamos falar sobre o pinhão - a semente de uma árvore bem brasileira: o pinheiro brasileiro ( Araucaria angustifolia ). Esta semente apresenta um valioso teor nutricional. Tanto que era a principal fonte de alimentação de algumas tribos indígenas do sul do Brasil. Sua polpa é formada basicamente de amido, sendo muito rica em vitaminas do complexo B, cálcio, fósforo e proteínas. E antes de falarmos desta semente e sua bela árvore, vale lembrar que a melhor maneira de aproveitar todas as deliciosas potencialidades do pinhão é saber prepará-lo. Pelo menos um ingrediente é indispensável: a paciência. Deixe-o cozinh...

(Araucaria angustifólia) O pinheiro araucária (também conhecida pelo nome de origem indígena, curi) é a única espécie do gênero encontrada no Brasil. É uma planta dióica, sendo assim, apresenta os gêneros masculino e feminino em indivíduos separados. O pinheiro-do-paraná ou chamado também pinheiro brasileiro (Araucariaceae) é uma árvore cuja ocorrência nomeou extensa formação nos estados do sul do Brasil, está hoje ameaçada de extinção.  É a árvore símbolo do estado do Paraná, das cidade de Curitiba e Araucária (Cidade Símbolo do Paraná),das localidades paulistas de Campos do Jordão - atualmente a maior reserva da árvore, por ser parque estadual, e São Carlos instituiu o dia da Araucária, que é comemorado todo dia 25 de abril, onde já foram plantadas em áreas previamente escolhidas mais de 500 mudas da espécie nos últimos 5 anos, que estão sendo acompanhadas, além de ser proibido o corte de qualquer outra já existente no município.