Linhaça
Por: Rose Aielo Blanco* A fama foi chegando devagar e, de repente, as maravilhas da linhaça começaram a ganhar destaque nos meios de comunicação Semente de uma planta muito antiga e bem conhecida – o linho – a linhaça é atualmente considerada um alimento funcional. Isso porque, além das suas propriedades nutricionais básicas, ela tem função protetora da saúde, graças aos seus compostos antioxidantes e anticancerígenos. Um dos trabalhos que parece comprovar esta afirmação foi apresentado durante o 6° Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos, que aconteceu na Universidade Estadual de Campinas, no interior de São Paulo em meados de 2009. O estudo realizado pela cientista Lilian Thompson, da Universidade de Toronto, no Canadá, comprovou que a linhaça foi capaz de deter a metástase em pacientes com câncer de mama, evitando que o tumor se espalhasse pelo organismo. Segundo explicou a pesquisadora, "trabalhos realizados em várias universidades mostram também que a semente é capa...