AGAR AGAR
Prunus spinosa Trata-se de um grupo de algas vermelhas, que possuem a qualidade de grande absorção. O gel produzido dessas plantas é usado para inibir a liquefação provocada por certas bactérias. Descrição : O ágar-ágar , também conhecido simplesmente como agár ou agarose, é um hidrocolóide extraído de diversos gêneros e espécies de algas marinhas vermelhas da classe Rodophyta, onde ocorre como carboidrato estrutural na parede das células. Tais algas que contém o agár-agár são denominadas agarófitas. O nome deste polímero provém da palavra malaia agar-agar. Os principais gêneros de algas agarófitas são a Gelidium, Gracilaria, Gelidiela e Pterocladia. O agár-agár é insolúvel em água fria, porém, expande-se consideravelmente e absorve uma quantidade de água de cerca de vinte vezes o seu próprio peso, formando um gel não absorvível, não fermentável e com importante característica de ser atóxico. Possui em sua composição principalmente fibras e também sais minerais (...