Cogumelo Palha
volvariella volvacea Descrição : Seu nome deriva do método tradicional de cultivo, em camas de palha de arroz. A condição excelente para o crescimento do cogumelo-palha inclui o clima subtropical e chuvas frequentes, ele são colhidos ainda imaturos, no quarto ou quinto dia, antes da abertura de sua copa. Origem : O cogumelo palha é nativo de diversas regiões da Ásia, onde teve início o seu cultivo em 1800. TABELA NUTRICIONAL: 1 xícara Proteínas 7g Gorduras Totais 1,2g Gorduras Saturadas 0,2g Carboidratos 8,4g Fibras 4,5g Calorias 58k Princípios Ativos : Constitui-se em excelente fonte de folato, ferro, selênio, manganês, cobre e zinco; é boa fonte de potássio, ácido pantotênico e ácidos graxos ômega-3. Contém ainda vários fitoquímicos bioativos, incluindo antioxidantes. Ainda é rico em sódio, uma única porção atinge 47% do limite diário recomendado, ou seja, 1.500 mg. Indicações : Em um artigo publicado no journal of Chomatographyc Science, pesquisadores chineses...