CHICÓRIA DO CAFÉ
Cichorium intybus Descrição : Planta da família das Asteraceae , também conhecida como almeirão, almeirão-selvagem, almeirão-silvestre, chicória, chicória-amarga, chicoria-brava. Há 2 tipos principais: A variedade de 'Brunswick' tem folhas com cortes profundos e geralmente cresce espalhando-se horizontalmente; A variedade de 'Magdeburg' tem as folhas não divididas e cresce ereta. A chicória tem as flores azuis que florescem de julho a setembro. A raiz seca e a parte da planta principalmente usada; As raízes da chicória são "forradas" durante o outono e o inverno a produzirem 2 tipos de folhas usadas como hortaliças: a chicória propriamente dita e a endívia. As raízes da chicória são fervidas e servidas com manteiga. As raízes também podem ser torradas e usadas para acrescentar um gosto amargo brando ao café e chás, ou usados como um substituta para o café. Parte utilizada: Folhas. Habitat: Nativa Índia, Europa e Egito História ...